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とくら日記

せこがにとは?

セコガニとは間人ガニのメスの呼び名です。オスに比べるととても小さく甲羅が7センチ程しかありませんがお腹にはプチプチとした食感の卵(外子)を抱え、また甲羅の内側には濃厚な味噌と赤い内子がありとても美味しいです。高級珍味として料亭などでも好評です。